在挑选葵花籽时，可以考虑以下因素：
1、观察外观：葵花籽的颜色应该是本质的，如灰色外壳夹杂白色条纹，亮丽且有光泽。壳形应饱满，颗粒均匀。白瓜子颜色浅黄，黑瓜子色黑或暗褐，但棱角处应为浅黄。如果瓜子通体纯黑，可能是染色瓜子。
2、感受质地：触摸葵花籽时，应感觉干燥、不粘手。轻捏瓜子，应感到饱满和硬实。如果感觉疲软或潮湿，可能质量较差。此外，将瓜子置于平板上，倾斜45度角，若瓜子滑落，则可能是添加了滑石粉。
3、检查籽仁：籽仁应肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净。如果籽仁白而萎，或中心带红，仁肉黄熟，则品质可能欠佳或已变质。
4、嗅闻气味：好的葵花籽应有自然的清香，闻起来舒适。
5、检验干湿程度：干燥的瓜子用牙嗑易裂，声脆，瓜子落地声音实而响。而潮湿的瓜子嗑时不易开裂，声音轻或无声。手抓一把瓜子松开，如果发出哗啦啦的响声，说明瓜子干燥；声音闷则说明瓜子可能吸水变潮。
6、检查是否有虫眼：在挑选散装瓜子时，应仔细查看，选择虫眼少的瓜子。
综上所述，挑选葵花籽时，应综合考虑外观、质地、籽仁、气味、干湿程度以及是否有虫眼等因素，以确保选购到优质的葵花籽。
